Auteur/autrice : le lab

Madeleines :Nombre de pièces : 30 Temps de préparation : 15 minTemps de repos : 4h minimum (12h conseillé)Coût total : 0,53€ / madeleineGarniture :Temps de préparation : 30 min Madeleines Garniture Madeleines Ingrédients :2 œufs120 g de sucre150 g de farine5 g de levure chimique150 g de St-Allery LiquidPréparation :Mélanger les œufs et le sucre.Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.Ajouter le St-Allery Liquid.Laisser l’appareil reposer au moins 4h puis pocher au ¾ dans un moule à madeleine.Cuire durant 4 minutes à 200°c puis baisser la température à 180°c et cuire 6 minutes environ.Conseils :Bien laisser reposer…

MadeleinesNombre de pièces : 30Temps de préparation : 15 minTemps de repos : 4h minimum (12h conseillé)Coût total : 0,76€ / madeleineGarnitureTemps de préparation : 30 min Madeleines Garniture Madeleines Ingrédients :2 œufs120 g de sucre150 g de farine5 g de levure chimique150 g de St-Allery LiquidPréparation :Mélanger les œufs et le sucre.Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.Ajouter le St-Allery Liquid.Laisser l’appareil reposer au moins 4h puis pocher au ¾ dans un moule à madeleine.Cuire durant 4 minutes à 200°c puis baisser la température à 180°c et cuire 6 minutes environ.Conseils :Bien laisser reposer la pâte.Ne remplir…

Madeleines :Nombre de pièces : 30Temps de préparation : 15 minTemps de repos : 4h minimum (12h conseillé)Coût total : 1,15€ / madeleineGarniture :Temps de préparation : 30 min Madeleines Garniture Madeleines Ingrédients :2 œufs120 g de sucre150 g de farine5 g de levure chimique150 g de St-Allery LiquidPréparation :Mélanger les œufs et le sucre.Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.Ajouter le St-Allery liquid.Laisser l’appareil reposer au moins 4h puis pocher au ¾ dans un moule à madeleine.Cuire durant 4 minutes à 200°c puis baisser la température à 180°c et cuire 6 minutes environ.Conseils :Bien laisser reposer la…

Madeleines : Nombre de pièces : 30 Temps de préparation : 15 minTemps de repos : 4h minimum (12h conseillé)Coût total : 0,65€ / madeleineGarniture :Temp de préparation : 1hTemps de cuisson et/ou repos : 1h Madeleines Garniture Madeleines Ingrédients :2 œufs120 g de sucre150 g de farine5 g de levure chimique150 g de St-Allery LiquidPréparation :Mélanger les œufs et le sucre.Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.Ajouter le St-Allery Liquid.Laisser l’appareil reposer au moins 4h puis pocher au ¾ dans un moule à madeleine.Cuire durant 4 minutes à 200°c puis baisser la température à 180°c et cuire…

Nombre de pièces : 12 Coût ingrédients/pièces : 1,66 € Préparation pain brioché à hot dog Garniture Porc effiloché cheddar Préparation pain brioché à hot dog Ingrédients : 750 g de farine30 g de sucre6 g de sel3 œufs37,5 g de levure fraîche180 g d’eau180 g de lait60 g de St-Allery Revolution blocPréparation :Délayer la levure dans le lait tiède.Dans un batteur muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait et l’eau. Mélanger à vitesse 1.Augmenter la vitesse et une fois la pâte bien formée, ajouter le St-Allery Revolution bloc, puis pétrir 5 minutes à…

Nombre de pièces : 12 Coût ingrédients/pièces : 1.75 € Préparation pain brioché à hot dog Garniture Classique Préparation pain brioché à hot dog Ingrédients : 750 g de farine30 g de sucre6 g de sel3 œufs37,5 g de levure fraîche180 g d’eau180 g de lait60 g de St-Allery Revolution blocPréparation :Délayer la levure dans le lait tiède.Dans un batteur muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait et l’eau. Mélanger à vitesse 1.Augmenter la vitesse et une fois la pâte bien formée, ajouter le St-Allery Revolution bloc, puis pétrir 5 minutes à vitesse rapide.Débarrasser…

Nombre de pièces : 50Temps de cuisson : 90 minDurée de conservation : 2 joursPossibilité de congélation : oui Garniture à la mangue Carré feuilleté Garniture à la mangue Ingrédients :  640 g de purée de mangue170 g de sucre60 g de fécule de maïsMéthode de préparation :  Mélanger le sucre avec la fécule de maïs.Ajouter la purée de mangue et bien mélanger, puis porter à ébullition la préparation.Remplir des moules en silicone (diamètre 4cm) avec la préparation et les mettre au congélateur. Carré feuilleté Ingrédients :1300 g de farine400 ml d’eau230 ml de lait50 g d’œufs85 g de levure fraîche20 g de sel85 g de sucre50…

Nombre de pièces : 12Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 1hCoûts ingrédients/pièce : 2 € Pâte à croissant Garniture « brunch » Pâte à croissant Ingrédients :  1,6 kg de farine700 g d’eau100 g de levure250 g de sucre30 g de sel150 g de St-Allery Premium Brioche et Garniture1 kg de St-Allery Premium CroissantMéthode de préparation :  Mélanger la farine, l’eau, la levure, le sucre, le sel et le St-Allery Premium Brioche et Garniture pendant 4 min à vitesse 1, puis 6 min à vitesse 2.Placer le pâton pendant 2h au congélateur, puis 12h au réfrigérateur.Abaisser le St-Allery Premium Croissant jusqu’à 9 mm d’épaisseur…

Pour 12 salades d’environ 120 grammesCoûts ingrédients/pièce : 1.20 €Ingrédients :  750 g de lentilles corail3 escalopes de dinde                              6 tomates1 concombre1,5 oignon rouge1 botte de coriandre150 g de sauce snack RISSO® Curry60 g de sauce salade RISSO® CibouletteMéthode de préparation :  Dans une casserole, rincer les lentilles sous l’eau froide, puis les mettre dans 4 fois leur volume d’eau froide.Porter à ébullition et laisser cuire 10 à 15 minutes, égoutter et laisser les refroidir.Cuire la dinde, puis la tailler en cubes.Tailler les tomates et le concombre en brunoise.Ciseler l’oignon.Hacher la…

Nombre de pièces : 60Temps de préparation : 120 minDifficulté : ***  Pâtes à Cookie Pâte en tourage inversée Pâtes à Cookie Ingrédients :  410 g de St-Allery Revolution Bloc270 g de sucre brun120 g d’œufs410 g de farine9 g de levure chimique340 g de pépites de chocolatPréparation :  Mélanger le sucre avec le St-Allery Revolution BlocIncorporer lentement les œufs.Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger.Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.Étaler une portion de pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 6 mm.Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte durcisse.Une fois durcie, couper des…