Hot-Dog Porc Effiloché Cheddar

Ingrédients : 

• 750 g de farine
• 30 g de sucre
• 6 g de sel
• 3 œufs
• 37,5 g de levure fraîche
• 180 g d’eau
• 180 g de lait
• 60 g de St-Allery Revolution bloc

Préparation :

1. Délayer la levure dans le lait tiède.
2. Dans un batteur muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait et l’eau. Mélanger à vitesse 1.
3. Augmenter la vitesse et une fois la pâte bien formée, ajouter le St-Allery Revolution bloc, puis pétrir 5 minutes à vitesse rapide.
4. Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné, puis former une boule.
5. Laisser pousser pendant 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazer et détailler en pâton de 110 g.
7. Bouler puis façonner en pain allongé et laisser pousser 45 minutes.
8. Dorer et cuire 15 à 20 minutes à 190°C.

Ingrédients : 

• 510 g de porc effiloché
• 150 g de sauce RISSO® BBQ
• 60 g d’oignons frits
• 180 g de cheddar râpé
• 150 g de sauce RISSO® PEPPER

Préparation :

1. Réchauffer le porc effiloché dans une casserole avec la sauce RISSO® BBQ.
2. Garnir le pain à hot-dog de porc effiloché, ajouter les oignons frits.
3. Recouvrir de cheddar, faire gratiner, décorer de sauce RISSO® PEPPER.