Nombre de pièces : 12
Coût ingrédients/pièces : 1.75 €
Préparation pain brioché à hot dog
Garniture Classique
Préparation pain brioché à hot dog
Ingrédients :
- 750 g de farine
- 30 g de sucre
- 6 g de sel
- 3 œufs
- 37,5 g de levure fraîche
- 180 g d’eau
- 180 g de lait
- 60 g de St-Allery Revolution bloc
Préparation :
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans un batteur muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait et l’eau. Mélanger à vitesse 1.
- Augmenter la vitesse et une fois la pâte bien formée, ajouter le St-Allery Revolution bloc, puis pétrir 5 minutes à vitesse rapide.
- Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné, puis former une boule.
- Laisser pousser pendant 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer et détailler en pâton de 110 g.
- Bouler puis façonner en pain allongé et laisser pousser 45 minutes.
- Dorer et cuire 15 à 20 minutes à 190°C.
Garniture Classique
Ingrédients :
- 12 saucisses de bœuf
- 120 g de sauce RISSO® Ketchup
- 120 g de sauce RISSO® Moutarde
- 120 g de Relish
Préparation :
- Garnir le pain à hot-dog avec la saucisse de bœuf, le relish, décorer de la sauce RISSO® Ketchup et sauce RISSO® Moutarde.
