Idéal pour :
• Répondre à la problématique du « frigo vide » pour développer votre chiffre d’affaires au déjeuner et en fin de journée,
• Optimiser la production avec des quantités importantes et des ingrédients simples,
• Réduire le coût de votre béchamel avec la préparation végétale RISSO® Chef.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Coût approximatif : 1,5€ par portion
Quantités : 9 portions
Ingrédients :
- 50 g de matière grasse à cuire RISSO Evolution
- 50 g de farine
- 1 litre de préparation végétale RISSO Chef
- 50 g de parmesan
- 50 g d’emmental
- 200 g de cheddar
- 500 g de coquillettes
- Sel, poivre, noix de muscade et piment d’Espelette
- Chapelure
Méthode de préparation :
Réaliser une béchamel avec le RISSO Evolution, la farine et la préparation végétale RISSO Chef.
Ajouter les fromages râpés puis vérifier l’assaisonnement.
Cuire les coquillettes puis les égoutter.
Mélanger avec la sauce aux fromages et verser dans des plats individuels.
Ajouter de la chapelure sur le dessus et faire gratiner.
