Auteur/autrice : adminLAB

Nombre de pièce : 50 Temps de préparation : 60 minutes Difficulté : *** Durée de conservation : 3 jours Stable à la congélation : oui Pâte à chou Craquelin Crème pâtissière citron vert Décoration Pâte à chou Ingrédients : • 600 g d’eau • 10 g de sel • 10 g de sucre • 275 g de St-Allery Révolution bloc • 325 g de farine • 10 d’œufs Méthode de préparation : • Faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre et St-Allery Révolution • Une fois en ébullition ajouter la farine et bien mélanger • Cuire la pâte pendant 2…

Suggestion de portion : 25 pièces Difficulté : **Temps de préparation : 45 min   Crunchy cake au chocolat Crunchy cake au chocolat Ingrédients :    200 g de Gold Cup Chanty Deco200 g de farine50 g de poudre de cacao200 g de sucre5 g de levure chimique2 g de sel85 g de de lait2 œufs500 g de flocons croustillantsMéthode de préparation :    Mélanger le GOLD CUP® CHANTY DECO avec le sucre et le selAjouter les œufs et le laitTamiser la farine et la levure chimiqueAjouter les ingrédients secs au mélangeMélanger pendant 2 minutes à la vitesse maximaleRemplir le moule (format donuts/ 8cm de diamètre) avec 50 g de pâteCuire…

Suggestion de portion : 30 pièces Temps de préparation : 60 minDifficulté : *** Pâte sablée Crème citron Meringue Pâte sablée Ingrédients :    326 g de St-Allery Révolution bloc217 g de sucre glace82 g de poudre d’amande   6 g de sel136 g d’œufs680 g de farine50 g d’amidon de maïs (maïzena)Méthode de préparation :   Sabler tous les ingrédients secs avec le St-Allery Révolution.Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.Rouler la pâte à 2,5 mm et façonner vos formes.Cuire pendant 14 min à 170°C. Crème citron Ingrédients : 500 g de purée de citron2300 g de sucre50 g d’amidon de maïs ou crème pâtissière2 oeufs 500 g GOLD CUP CHANTY DECO Méthode…

UN REGAL POUR LES PLUS EXIGEANTS En tant qu’Artisan Boulanger-Pâtissier, la qualité et l’expertise sont au cœur de votre quotidien ? La gamme Celor Gourmand®, c’est toute une collection de margarines à 80 % de M.G. pour s’associer pleinement à votre savoir-faire. Et rien de tel que les recettes proposées par Norman, notre Chef Boulanger-Pâtissier, pour en démontrer toutes les qualités et variétés d’applications… L’EXPERTISE A FAIT SA NOTORIÉTÉ Depuis sa création en 1986, la technicité de la gamme Celor Gourmand® a convaincu un nombre grandissant d’artisans. Leur fidélité est toujours une marque de confiance. SA COLLECTION COMPLÈTE S’ADAPTE À VOS RECETTES Celor…

Être tous responsable passe aussi par des packagings fabriqués à partir de matières 100% végétales respectueux de l’environnement pour accompagner vos créations. LE LAB s’associe avec la marque Arecabio pour vous faire découvrir de la vaisselle 100% végétale fabriquée en feuilles de palme. Retrouvez toute une gamme d’assiettes, de bols et de couverts végétaux compostables, biodégradables et idéals pour la vente à emporter de votre offre snacking : sandwichs ou salade à emporter. Profitez d’un code promo de -15% sur l’ensemble du site Arecabio – Vaisselle biodégradable, réutilisable et compostable avec le code « EU1H5CGF » à indiquer au moment de passer la commande. Arecabio est une marque éco-responsable…

Suggestion de portion : 1 bocal Difficulté : * Durée de conservation : 1 jour Congélation : non Ingrédients: 100 g de salade verte 2 de tranches de jambon cru 1 œuf dur 10 g de pickles d’oignons rouge 15 g de croutons de pain 30 g de RISSO Sauce Béarnaise Méthode de préparation: Déposer dans le fond du bocal de la salade verte Couper 1 œuf dur en quatre et disposer-le sur la salade Ajouter les pickles d’oignons et 2 tranches de jambon cru Ajouter les croutons par-dessus Déposer de la sauce RISSO Béarnaise sur le tout SAUCE SNACK RISSO® BEARNAISE