Cake au thé matcha

Ingrédients :  

• 4 œufs 
• 200 g de sucre glace 
• 200 g de St-Allery Liquid 
• 250 g de farine 
• 20 g de levure chimique 
• 20 g de poudre de thé matcha 
• 2 pincées de sel 

Méthode de préparation :  

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre glace. 
3. Ajouter le St-Allery Liquid puis la farine, la levure et la poudre de thé matcha. 
4. Ajouter le sel aux blancs d’œufs et monter les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la pâte. 
5. Dans un moule à pain de mie graissé, déposer la pâte et cuire pendant 30 à 40 minutes. 
6. Refroidir sur une grille. 

Ingrédients :  

• 150 g de chocolat blanc 
• 100 g de crème de pistache 
• 50 g d’huile de pistache 
• 100 g d’éclats de pistache 

Méthode de préparation :  

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. 
2. Ajouter la crème, l’huile et les éclats de pistache, puis bien mélanger le tout. 
3. Enrober le cake avec le glaçage, puis placer au frais pendant 20 minutes. 

Ingrédients :  

• 187 g de préparation végétale RISSO Chanty® Duo 
• 250 g de chocolat blanc 
• 1 gousse de vanille 
• Framboises fraîches 
• Pistaches 
• Citrons confits 

Méthode de préparation :  

1. Faire chauffer la moitié de la préparation végétale RISSO Chanty® Duo avec la gousse de vanille et laisser infuser pendant 10 minutes. 
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y ajouter en deux fois la préparation végétale RISSO Chanty® Duo vanillée chauffée. 
3. Mettre au frais pendant 12 heures. 
4. Foisonner et mettre en poche avec une douille st-Honoré. 
5. Décorer le cake avec des framboises fraîches, des pistaches ou des citrons confits.