Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût approximatif : 2,6€ par portion
Quantités : 10 personnes
Ingrédients :
- 10 tranches de pain de campagne
- 3 poires
- 40 g de miel
- 2 oignons
- 20 tranches de viande de grison
- 10 tranches de Bleu du Vercors Sassenage
- 200 g de roquette
- 100 g de noix de Grenoble AOP
- 75 g de RISSO® Restaurant 20% de beurre
- 75 g de sauce RISSO® Pepper
Méthode de préparation :
- Eplucher et tailler les poires.
- Dans une poêle, faire chauffer le RISSO® Restaurant 20% sur feu vif, y ajouter les poires, et le miel jusqu’à coloration.
- Tailler le bleu en tranche.
- Concasser les noix.
- Eplucher et tailler les oignons.
- Dans une poêle, faire chauffer le RISSO® Restaurant 20% sur feu vif, y ajouter les oignons, faire colorer et réduire le feu pour laisser cuire.
- Tartiner les tranches de pains de campagne de RISSO® Restaurant 20% et les faire colorer à la poêle.
Montage :
Sur la tartine poêlée, déposer en étage, les poires caramélisées, les oignons, la viande de grison, le bleu du Vercors Sassenage et passer sous le grill afin de faire fondre/gratiner.
Déposer la roquette, les noix concassées et quelques points de sauce RISSO® Pepper
