Pâques, Fête des Mères, Fête des Pères : le printemps donne trois fois plus envie de se régaler et vous offre trois occasions d’optimiser à la fois votre offre et sa fabrication.
Pendant ces fêtes, les clients gourmands privilégient volontiers votre savoir-faire d’artisan boulanger-pâtissier par rapport aux grandes surfaces.
Comment profiter au mieux de ces temps forts sucrés ?
Construire son offre bien à l’avance avec des déclinaisons qui réduiront le temps de fabrication.
Anticiper la production en amont pour ajuster les stocks en étant suffisamment tôt à l’affût du meilleur rapport qualité/prix
Communiquer au moins 3 semaines avant sur vos exclusivités des fêtes et faites-les goûter en avant-première pour favoriser les réservations.
Mettre en place des précommandes ou des offres groupées pour encourager les achats anticipés.
Envisager des emballages attractifs à exposer à l’avance dans vos vitrines
Une recette pour fêter les parents ?
Voici une tarte aux fruits réinterprétée avec une délicieuse crème de noisette et sa ganache montée à la noisette, réalisée avec St-Allery Revolution Bloc.
C’est LA recette optimisée pour créer des déclinaisons au fil des saisons, qui se marient parfaitement avec la saveur de la noisette : fruits rouges / pêche, potimarron, orange-cannelle…
Avec St-Allery, on optimise au maximum !
ST-ALLERY Revolution Bloc, c’est le choix multi-applications pour du rendement et la facilité de mise en œuvre dans vos incorporations.
Côté coûts :
• Prix plus stable que celui du beurre, pour une mise en œuvre identique.
• Taux de foisonnement supérieur.
Côté préparation :
• Un seul produit pour de multiples applications.
• Un point de fusion constant qui facilite toute l’année son incorporation.
Des idées recettes pour fêter Pâques
Idéales pour optimiser sa production en partant de 3 recettes de base à décliner et à décorer facilement pour Pâques.
L’utilisation des matières grasses végétales va aider aussi à contrebalancer la hausse des prix sur le chocolat et la pistache.
