Réinventez le plaisir de la madeleine
Dodue et pleine de souvenirs d’enfance, la madeleine est toujours un incontournable. Revisitée pour chaque fête de la belle saison, elle illustre à merveille la tendance des gâteaux à l’ancienne remis au goût du jour. En y ajoutant des garnitures originales, elle s’inscrit dans une montée en gamme qui séduit autant les amateurs de tradition que les gourmands en quête de nouveautés.
La solution pour un moelleux longue durée
St-Allery Liquid
- Une madeleine qui se conserve et qui reste moelleuse 3 fois plus longtemps qu’avec du beurre.
- Une mise en œuvre facile et rapide grâce à une texture semi-liquide très facile à doser et à incorporer.
- Un stockage facilité à température ambiante.
Créez l’envie avec des babas surprenants
Les grands classiques au rhum et au limoncello n’ont qu’à bien se tenir : la relève est assurée avec ces deux revisites pour les Fêtes des papas et des mamans. De quoi créer la surprise dans vos vitrines auprès de vos clients !
BABAS FETE DES MERES ET FETE DES PERES
Deux revisites valables pour chacune des deux fêtes, à décliner selon vos envies.
D’une part, on corse le baba avec le sirop à la liqueur de café et une garniture foisonnée chocolat noir-fève tonka.
D’autre part, on les gâte avec le parfum de la liqueur de rose et une garniture foisonnée chocolat blanc et verveine.
La solution pour les garnitures foisonnées des babas
Gold Cup Chanty Déco
- Une préparation prête à l’emploi, idéalement dosée en sucre.
- Un taux de foisonnement supérieur à 3 pour une meilleure rentabilité.
- Un résultat léger, aéré et rapide : en moyenne, 2,3 fois moins de temps pour foisonner qu’avec la crème laitière 35 %.
- Une très bonne tenue en vitrine, même après 48 h au frais ou après congélation.
