Et si l’augmentation des prix du beurre et des produits laitiers en général se transformait en opportunité ?
L’occasion d’adopter des matières grasses végétales aussi gourmandes, moins chères et plus pratiques à travailler.
Le contexte économique vous pousse à trouver des alternatives pour sauvegarder votre marge sans bouleverser vos mises en œuvre. Nous sommes là pour vous apporter les meilleures solutions.
Nos matières grasses végétales ont de multiples atouts pour prendre la relève tout de suite et… pour longtemps :
- Un choix économique
Face au prix des produits laitiers et à leurs fluctuations, c’est la solution pour réduire vos coûts. - Un choix pratique
Facile à mettre en œuvre et sans aucun changement dans vos recettes. - Un choix gourmand
Vos réalisations restent tout aussi goûteuses.
Alors, pour en avoir le cœur net, rien de tel que de passer à l’action avec nos 3 solutions…
À LA PLACE DE LA CRÈME LAITIÈRE
La solution pour les garnitures & décorations : Gold Cup CHANTY® DECO
Avec 28 % de MG, cette préparation végétale UHT sucrée sait alléger les coûts.
- Un taux de foisonnement supérieur à 3.
- Une meilleure conservation et des produits finis qui peuvent être congelés sans perte de tenue.
- Une texture aérée pour des produits finis plus légers.
À LA PLACE DU BEURRE
La solution pour le tourage :
St-Allery Révolution Plaques
St-Allery, la meilleure alternative au beurre : l’essayer c’est l’adopter.
- Sa saveur et son point de fusion offrent la sensation en bouche du beurre.
- Moins chère, elle offre aussi un meilleur rendement.
- Sa plasticité facilite l’enchâssage dans la détrempe dès la sortie du réfrigérateur.
Profitez d’un meilleur rendement avec + 30 % de développement pour vos pâtes feuilletées.
La solution pour l’incorporation : St-Allery Révolution Bloc
- Une souplesse optimale pour simplifier l’incorporation.
- Une bonne capacité émulsifiante pour un mélange rapide avec les ingrédients.
Avec un goût et une sensation en bouche similaires au beurre, vous obtenez un produit fini plus léger que les produits pur beurre !
