Verrine chocolat blanc, caramel et myrtilles

Ingrédients :  

• 600 g de préparation végétale RISSO Chanty® Duo
• 750 g de chocolat blanc

Méthode de préparation :  

1. Faire chauffer la préparation végétale RISSO Chanty® Duo puis verser sur le chocolat blanc.
2. Bien mélanger avant de mettre au frais pendant 12h.
3. Foisonner au batteur et débarrasser en poche à douille munie d’une douille unie.

Ingrédients : 

• 750 g de préparation végétale RISSO Chanty® Duo
• 300 g de glucose
• 450 g de sucre
• 150 g de St-Allery Revolution bloc
• 15 g de fleur de sel

Méthode de préparation :  

1. Faire bouillir la préparation végétale RISSO Chanty® Duo.
2. Réaliser un caramel avec le sucre et le glucose puis déglacer le caramel avec la préparation végétale RISSO Chanty® Duo
3. Ajouter la matière grasse St-Allery Revolution bloc et la fleur de sel, puis mixer avec un mixeur à tête plongeante.
4. Laisser refroidir au frais.

Ingrédients :

• Cookies
• Myrtilles fraîches

Méthode de préparation

1. Déposer la ganache montée chocolat blanc dans le fond d’une verrine puis le caramel, des brisures de cookies et quelques myrtilles fraîches.