Sandwich boulettes kefta sauce Andalouse

Ingrédients :  

• 2 oignons
• 1 botte de persil plat
• 2 pommes de terre
• 1000 g de viande hachée
• 4 gousses d’ail
• 2 œufs
• 50 g de chapelure
• 1/2 cac de coriandre moulue
• 1/2 cac de carvi
• 1/2 cac de curcuma
• 2 cac de paprika
• 1 cac de sel
• Poivre
• Fécule de maïs
• Matière grasse à frire RISSO Chef

Méthode de préparation :  

1. Haché l’oignon et le persil finement
2. Cuire les pomme de terre à l’eau, éplucher, et réduire en purée.
3. Dans une calotte, mélanger ensemble la viande, les oignons, le persil, la purée de pommes de terre, l’ail écrasé, les œufs, la chapelure et les épices.
4. Former des palets de 30 g
5. Passer dans la fécule de maïs et frire à 170°C durant 4 minutes.
6. Sortir sur papier absorbant.

Ingrédients :  

• RISSO Restaurant 20% de beurre
• 600 g de poivrons grillés
• 3 oignons rouges
• 360 g de sauce RISSO Andalouse (30 g par portion)
• 30 g de feuilles de menthe
• 300 g de féta

Méthode de préparation :  

1. Dans la baguette ou le pain ciabatta, tartiner avec le RISSO Restaurant 20% de beurre.
2. Déposer les boulettes kefta, les poivrons en lanières, l’oignon rouge émincé finement, un trait généreux de sauce RISSO Andalouse et quelques feuilles de menthe et la féta émiettée.

Ingrédients :  

• 360 g de sauce RISSO Andalouse (30 g par portion)
• 600 g de poivrons grillés
• 3 oignons rouges
• 30 g de feuilles de menthe
• 300 g de féta

Méthode de préparation :  

Déposer un trait généreux de sauce RISSO Andalouse, puis les boulettes kefta, les poivrons en lanières, l’oignons rouge émincer finement, quelques feuilles de menthe et la féta émiettée et de nouveau un trait de sauce RISSO Andalouse.