Falafels à la Belge

Ingrédients :

• OSSEWIT® BLANC DE BŒUF
• 675 gr de pois chiches
• 2 oignons rouges
• 45 gr feuilles de persil plat
• 6 gousses d’ail
• 90 gr de farine
• Huile d’olive
• Cumin
• Coriandre moulue
• Piment de cayenne
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre

Méthode de préparation :

• La veille, placer les pois chiches dans un saladier rempli d’eau. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter les pois chiches, les rincer et les déposer dans le bol d’un mixeur.
• Ajouter les oignons rouges et l’ail grossièrement émincés. Ajouter les feuilles de persil, la farine, l’huile d’olive et les épices. Saler et poivrer.
• Mixer jusqu’à obtenir une pâte. Placer au frais 1h, puis façonner des boules de pâte.
• Faire chauffer le OSSEWIT® BLANC DE BŒUF dans une friteuse à 170°.
• Faire frire les falafels  pendant 5 min, en les retournant régulièrement.
  Les déposer sur un papier absorbant.