Nombre de portions : 60
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : **
Ingrédients :
- 2 kg de farine
- 200 g de sucre
- 40 g de sel
- 140 g de levure
- 900 g d’eau
- 400 g de St-ALLERY Révolution Bloc
- 1 Kg de St-ALLERY Révolution Plaque
- 1 Kg de pâte à noisettes
- 600 g de pépites de chocolat stable à la cuisson
Méthode de préparation :
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et l’eau pendant 3 min à vitesse lente
- Ajouter le St-ALLERY Révolution Bloc pour l’incorporation et mélanger encore 1 min à vitesse lente et 5 min à vitesse rapide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Laisser la pâte reposer pendant 20 min au congélateur
- Donner à la pâte 3 tours simples avec le St-ALLERY Révolution Plaque
- Abaisser la pâte à 40 cm de large et 4 mm d’épaisseur
- Étaler la pâte de noisettes sur la moitié de la pâte
- Saupoudrer les pépites de chocolat sur la pâte de noisettes
- Rouler l’autre moitié de la pâte sur la pâte de noisettes
- Couper des bandes de 3 cm de large
- Rouler les bandes pour former un nœud suédois
- Laisser reposer pendant 60 min
- Faire cuire au four pendant 18 min à 180°C
Personnalisez vos recettes !
Vous pouvez ajouter des raisins secs macérés dans du rhum, la parfumer à la cannelle, au chocolat, à la pistache, au citron… Vous pouvez aussi simplement la saupoudrer de sucre ou la recouvrir d’un glaçage.
À vous de jouer.
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