Veloutés d’hiver

Ingrédients :  

• 1 kg de panais 
• 400 g de châtaigne (sous vide ou bocal) 
• 2 oignons 
• 1 gousse d’ail 
• 50 g de RISSO® Evolution 
• 1 cube bouillon de légumes. 
• 100 g de RISSO Chanty® Duo ou RISSO Chanty® Duo Vegan 
• 200 g de croutons de pain 

Méthode de préparation :  

1. Eplucher et tailler en morceaux, les panais, oignons et ail. 
2. Dans une casserole, faire suer les oignons avec le RISSO® Evolution. 
3. Ajouter les panais, l’ail, et les châtaignes (en conserver quelques-unes pour la décoration). 
4. Ajouter le cube de bouillon de légumes, la RISSO Chanty® Duo ou Duo Vegan, de l’eau et cuire à couvert à feu moyen durant 25 minutes. 
5. Mixer et assaisonner. 

Ingrédients :  

• 1,6 kg de potiron 
• 2 oignons  
• 2 gousses d’ail 
• 50 g de RISSO® Evolution 
• 40 cL de lait de coco 
• 1 cube de bouillon de légumes 
• 100 g de RISSO Chanty® Duo ou RISSO Chanty® Duo Vegan  
• Curcuma poudre 
• Citronnelle poudre 
• Coriandre 
• 200 g de croutons de pain 

Méthode de préparation :  

1. Éplucher et tailler en morceaux, le potimarron, oignons et ail. 
2. Dans une casserole faire suer les oignons avec le RISSO® Evolution. 
3. Ajouter le potimarron, l’ail et le cube de bouillon de légumes, la RISSO Chanty® Duo ou Duo Vegan, le lait de coco, de l’eau et cuire à couvert à feu moyen durant 35 minutes. 
4. Mixer et assaisonner avec le curcuma, la citronnelle et la coriandre. 

Ingrédients :  

• 1,6 kg de courgette verte 
• 2 oignons 
• 2 gousses d’ail 
• 200 g de fromage frais 
• 50 g de RISSO® Evolution 
• 1 cube de bouillon de légumes 
• 100 g de RISSO Chanty® Duo ou RISSO Chanty® Duo Vegan 
• 200 g de croutons de pain 

Méthode de préparation :  

1. Tailler en morceaux, les courgettes, oignons et ail. 
2. Dans une casserole, faire suer les oignons avec le RISSO® Evolution. 
3. Ajouter les courgettes, l’ail, et le fromage frais. 
4. Ajouter le cube de bouillon de légumes, la RISSO Chanty® Duo ou Duo Vegan, de l’eau et cuire à couvert à feu moyen durant 25 minutes. 
5. Mixer et assaisonner.