Quiche poire, bleu d’Auvergne et noix 

Ingrédients :

• 1,5 kg de farine
• 30 g de sucre glace
• 15 g de sel
• 300 g d’eau
• 150 g d’œufs
• 750 g de beurre St-Allery Revolution

Méthode de préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Laisser reposer 1 heure.
3. Abaisser la pâte jusqu’à 3 mm d’épaisseur.
4. Mouler 20 cercles de 8 cm ou 5 cercles de 20 cm de diamètre.

Ingrédients :

• 1,5 L de Risso Chanty Chef
• 600 g d’œufs
• Sel et poivre
• 700 g de poires en cubes
• 500 g de bleu d’Auvergne
• 200 g de noix concassées

Méthode de préparation :

1. Mélanger la Risso Chanty Chef avec les œufs, le sel et le poivre.
2. Ajouter les cubes de poires, le bleu d’Auvergne et les noix concassées dans les moules de pâte à quiche.
3. Ajouter la préparation par-dessus, en laissant un bord de 1,5 cm sur le dessus.
4. Cuire les quiches à 180°C pendant 20 minutes pour les individuelles et 30 minutes pour les grandes.
5. Laisser refroidir, couper les grandes en portions et servir avec une salade.