Feuilletés apéro tomates-carottes

Ingrédients :

• 1,25 kg de farine
• 20 g de sel
• 650 g d’eau
• 150 g de ST-ALLERY RÉVOLUTION BLOC
• 1 kg de ST-ALLERY RÉVOLUTION PLAQUE

Méthode de préparation :

• Mixer la farine, l’eau, le sel et le ST-ALLERY RÉVOLUTION BLOC pendant 4 min à vitesse 1 et 4 min à vitesse 2 puis laisser la pâte reposer 10 min au réfrigérateur.
• Abaisser le ST-ALLERY RÉVOLUTION PLAQUE jusqu’à 9 mm et donner 3 tours simples avant de laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
• Rouler la pâte jusqu’à 3 mm d’épaisseur.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 500 g de tomates concassées
• 1 carotte
• 100 g de RISSO CHANTY DUO
• Sel
• Poivre

Méthode de préparation :

• Couper l’oignon et carotte en petit cubes puis les faire cuire dans une poêle.
• Ajouter les tomates concassées et laisser cuire pendant 15 minutes.
• Verser la préparation dans un saladier et ajouter la RISSO CHANTY DUO.
• Mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Couper des bandes de 10 cm de large de pâte feuilletée.
• Etaler la garniture sur la moitié de la bande et refermer avec l’autre moitié de pâte, puis couper des bandes de 3 cm.
• Faire une incision au milieu et tourner les extrémités dans l’incision.
• Laisser reposer 30 minutes.
• Cuire pendant 25 minutes à 170°C.