Dossier
Matières grasses à frire : Combinez performance et gourmandise
Toute l’année, optimisez les solutions pour frire en toute simplicité.
En dehors des incontournables frites et des beignets de Mardi Gras, il y a bien d’autres délices à mettre au menu pour développer votre offre avec des recettes innovantes et rentables. L’important ? Que les recettes soient gourmandes, simples à réaliser et originales, avec des matières grasses qui cumulent tous les avantages. Chaud devant pour un croustillant toujours plus irrésistible…
Besoin de performances élevées ?
RISSO® CHEF ORIGINAL
combine 5 huiles végétales et un antimoussant qui ralentit l’oxydation
- Dure 3 fois plus longtemps qu’une huile monograine
- Sans odeur, ni fumée pour un meilleur confort de travail
- Plus économique et meilleure pour la santé, car moins absorbée par les aliments (-12%) qu’une huile de tournesol
en bidon de 5 ou 10L
en seau ou en BIB de 10 L
Besoin d’un dosage optimisé et de durabilité ?
RISSO® LONGLIFE
se distingue par son goût neutre et son confort de travail en offrant les mêmes qualités que notre huile RISSO® CHEF ORIGINAL.
Nos conseils pour faire durer votre huile de friture
1
175°C c’est le maximum, car au-delà l’huile se dégrade plus rapidement.
2
Bien sécher les aliments, avant de les frire pour éviter l’excès d’eau dans l’huile et donc ralentir sa dégradation.
3
4
5
Côté sucré
Donuts faits maison
L’engouement des Français pour ce beignet à l’accent américain prend de l’ampleur. C’est l’occasion de développer votre offre à emporter, de plus en plus tendance, tout en vous démarquant gustativement. Comment ? Avec votre pâte à beignets faite maison et votre propre palette de glaçages et toppings gourmands !
Côté salé
Churros salés au parmesan et aux herbes
Pour la friture salée, vous pouvez aller au-delà des frites et des accras sans difficulté !
Ces churros vont faire sensation en « apéro à emporter ». Ils se congèlent très facilement, vous pouvez donc les sortir au fur et à mesure selon vos besoins.
