Délice des mamans framboise agrumes

Ingrédients :    

• 276 g de Celor Gourmand Biscuit
• 236 g de sucre glace
• 356 g de farine
• 18 g de levure chimique
• 4 g de sel
• 112 g de jaunes d’œuf

Méthode de préparation :    

1. Crémer le Celor Gourmand Biscuit et l’ajouter dans le batteur avec la feuille. Ajouter la farine, le sucre glace, la levure chimique et sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène, avant de laisser refroidir 12 h au réfrigérateur.
3. Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur et couper des cercles de 12 cm (à partager) ou de 5 cm (individuel).
4. Cuire 15 min à 180°C.

Ingrédients : 

• 2 kg de purée de framboises
• 30 g de pectine NH
• 100 g de sucre

Méthode de préparation :  

1. Faire chauffer la purée de framboises, puis ajouter la pectine NH et le sucre.
2. Mélanger, faire bouillir et retirer du feu aussitôt.
3. Laisser refroidir et remplir les cercles de sablés bretons en les recouvrant avec la gelée.
4. Mettre le tout au congélateur jusqu’à ce que l’ensemble soit congelé, puis retirer le cercle.

Ingrédients : 

• 360 g de purée agrumes-verveine
• 400 g de chocolat blanc
• 900 g de préparation végétale Gold Cup Chanty Deco

Méthode de préparation :  

1. Faire bouillir la purée agrumes-verveine et la verser sur le chocolat blanc. Mixer avec un mixeur plongeant.
2. Ajouter ensuite la préparation végétale Gold Cup Chanty deco puis mixer à nouveau.
3. Laisser reposer la nuit au réfrigérateur puis foisonner.