Tartelette chèvre courgette

Ingrédients :  

• 120 g de Celor Gourmand Biscuit
• 1 Kg de Celor Gourmand Feuilletage
• 20 g de sel
• 1 250 g de farine
• 650 cl d’eau

Méthode de préparation :

1. Mélanger la farine, l’eau, le sel et le Celor Gourmand Biscuit, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Laisser reposer pendant 10 min.
3. Donner 3 tours simples et laisser reposer pendant 24 h au réfrigérateur.
4. Abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur.
5. Couper des cercles de 10 cm de diamètre.
6. Mouler les anneaux pour cuisson.

Ingrédients :  

• 140 g de fromage de chèvre
• 140 g de ricotta
• 40 g de miel
• 100 g de noix
• 5 courgettes
• Poivre & sel

Méthode de préparation :

1. Mélanger le fromage de chèvre, la ricotta et le miel.
2. Ajouter 20 g de la préparation dans chaque tartelette.
3. Déposer quelque noix par-dessus.
4. Couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
5. Couper les lamelles en deux et les disposer dans la tartelette.
6. Faire cuire la tartelette pendant 25 minutes à 180 °C.