Nombre de pièces : 30
Temps de préparation : 45min
Difficulté : **
Ingrédients :
- 500 gr de ST-ALLERY RÉVOLUTION® PLAQUE
- 1 250 kg de farine
- 575 cl d’eau
- 100 g de levure
- 25 g de sel
- 100 g de sucre
- 500 g de confiture de framboise
Méthode de préparation :
- Mélanger la farine, l’eau, la levure, le sucre, le sel et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et flexible.
- Laisser reposer pendant 15 minutes au congélateur.
- Donner 2 tours doubles avec le ST-ALLERY RÉVOLUTION® PLAQUE et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur et couper des rectangles de 12×6 cm.
- Couper des bandelettes de 2 cm d’épaisseur.
- Faire une tresse avec les 3 bandelettes et les rouler ensuite en boule.
- Mettre la boule dans un moule.
- Laisser pousser pendant 60 minutes
- Cuire à 170°C pendant 20 minutes.
- Une fois refroidis, remplir les twists avec de la confiture de framboise.
