La verrine fraisier

Ingrédients :

• 1 kg de purée de fraise
• 60 g de sucre
• 12 g de pectine NH

Méthode de préparation :

• Faire bouillir la purée de fraise.
• Ajouter la pectine NH et le sucre, laisser bouillir pendant 2 minutes.
• Réserver au frais et laisser refroidir.  
• Ajouter 20 g du coulis au fond de la verrine.

Ingrédients :

• 250 g de sucre
• 250 g de poudre d’amande
• 250 g ST-ALLERY RÉVOLUTION BLOC
• 250 g de farine 

Méthode de préparation :

• Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
• Verser le mélange sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson.
• Cuire pendant 12 minutes à 175°C.  
• Laisser refroidir et ajouter 20 g de crumble au-dessus du coulis dans la verrine.

Ingrédients :

• 3 L de RISSO CHANTY DUO  
• 225 g de sucre
• 15 g d’arôme de vanille
• 2 kg de fraises fraîches

Méthode de préparation :

• Foisonner la Risso Chanty Duo en Chantilly.
• Ajouter 60 g de chantilly sur le crumble dans la verrine.  
• Décorer les verrines avec les fraises fraîches.