On peut dire qu’elles ont une belle collection d’avantages pour s’installer sur vos plans de travail. Technicité, simplicité de mise en œuvre, mise en valeur des saveurs, coût réduit… : elles avouent toutes leurs qualités !
![](https://lelab-vandemoortele.com/app/uploads/2023/02/Preparation-vegetale-300x289.jpg)
Polyvalence
- en incorporation et en cuisson dans les quiches, les crèmes…
- en foisonnement pour toutes les pâtisseries : entremets, mousses, décorations, chantilly…
Coût réduit
- par leur rendement supérieur en foisonnement : > 3,5.
- par leur prix moins fluctuant que celui des produits laitiers.
Goût discret
Praticité de mise en œuvre
- Ne tranchent pas.
- Tenue irréprochable jusqu’à 48 h.
- Meilleure conservation du produit fini.
- Ne détrempent pas à la décongélation sur une génoise.
Bon aspect nutritionnel et environnemental
- Faiblement calorique. Très digeste.
- Empreinte carbone moindre que les produits laitiers.
Laquelle choisir ?
![](https://lelab-vandemoortele.com/app/uploads/2023/02/Risso-Chanty-Duo.jpg)
La solution pour toutes vos préparations RISSO Chanty DUO
La préparation végétale polyvalente (recettes sucrées ou salées) au goût laitier subtil et avec de bonnes propriétés épaississantes en cuisson.
![](https://lelab-vandemoortele.com/app/uploads/2023/02/Gold-cup-Chanty-deco.jpg)
La solution pour vos recettes sucrées Gold Cup Chanty Déco
Déjà idéalement sucrée avec un rendement excellent grâce à son fort taux de foisonnement et une meilleure tenue des décorations.
![](https://lelab-vandemoortele.com/app/uploads/2023/02/Risso-Chanty-Duo-Vegan.jpg)
La solution 100 % végétale RISSO Chanty DUO VÉGAN
Pour proposer une offre végan et destinée aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait de vache.