Bavarois à la framboise

Ingrédients :

• 1 000 g de GOLD CUP CHANTY DECO
• 500 g de sucre
• Vanille

• Foisonner l’ensemble des ingrédients et remplir des moules en silicone en forme de spirale.
• Mettre au congélateur.

Ingrédients :

• 1 600 g de GOLD CUP CHANTY DECO
• 600 g de purée de framboise
• 200 g de sucre
• 200 g d’œufs
• 16 feuilles de gélatine
• 50 ml de citron

• Fouetter la GOLD CUP CHANTY DECO.
• Mélanger la purée de framboise, le citron, le sucre et les œufs dans un mixeur.
• Ajouter les feuilles de gélatine trempées et mixer à nouveau.
• Mélanger le tout avec la GOLD CUP CHANTY DECO.
• Mettre au réfrigérateur.

Ingrédients :

• 225 g de ST-ALLERY REVOLUTION BLOC
• 125 g de sucre
• 5 g de vanille
• 3 g de sel
• 150 g d’œufs
• 250 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 100 g de yaourt
• 150 g de morceaux de fraises surgelés

• Fouetter le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC, le sucre, le sel et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter les œufs et fouetter à nouveau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incoporer la farine et la levure chimique puis délicatement le yaourt et les morceaux de fraises surgelés. 

Ingrédients :

• 400 g de ST-ALLERY REVOLUTION BLOC
• 400 g de sucre
• 200 g d’œufs
• 70 g de poudre d’amande
• 7 g de sel
• 850 g de farine

• Mélanger le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC et le sucre.
• Ajouter les œufs puis bien mélanger.
• Ajouter le reste des ingrédients, mélanger puis filmer et mettre au réfrigérateur.
• Une fois que la pâte est dure, l’abaisser à 2,5 mm et former des anneaux de 8 cm. 
• Cuire au four à 175°C pendant 12 min. 

• Verser un peu de mascarpone dans les fonds de tarte. 
• Disposer un cercle de 5 cm de diamètre de génoise à la fraise. 
• Pocher le bavarois à la framboise jusqu’en haut de la tartelette. 
• Disposer la mascarpone en forme de spirale sur le bavarois.