Nombre de pièces : 1 plaque de 40×30 cm
Temps de préparation : 45 min
Gâteau quatre-quarts
Glaçage pistache
Préparation foisonnée à la pistache
Gâteau quatre-quarts
Ingrédients :
- 360 g de ST ALLERY LIQUID
- 300 g de sucre cristal
- 4 œufs
- 450 g de farine
- 6 g de levure
- 240 ml de lait
- Mélanger tous les ingrédients pendant 3 minutes.
- Verser la préparation sur une plaque de cuisson (40 x 30 cm) à bords hauts.
- Déposer un tapis en silicone recouvert de poids sur le mélange.
- Faire cuire pendant 40 minutes à 170°C.
- Laisser refroidir et découper en morceaux de 12 x 3 cm et placer au congélateur.
Glaçage pistache
Ingrédients :
- 150 g de chocolat blanc
- 100 g de crème de pistache
- 50 g d’huile de cacahuète
- 100 g d’éclats de pistache
- Faire fondre le chocolat blanc et ajouter la crème de pistache, l’huile de cacahuète et les éclats de pistache.
- Mélanger bien le tout.
- Enrober les cakes de glaçage à la pistache.
Préparation foisonnée à la pistache
Ingrédients :
- 375 cl de préparation végétale RISSO CHANTY DUO
- 500 g de chocolat blanc
- 100 g de crème de pistache
- Faire chauffer la RISSO CHANTY DUO avec la crème de pistache.
- Verser sur le chocolat blanc et laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
- Une fois la préparation refroidie, foisonner au batteur et disposer sur le finger cake glacé.
Le duo idéal
St-Allery Liquid
• Une texture semi-liquide facile à incorporer
• Un produit fini qui reste frais et moelleux 3 fois plus longtemps qu’avec du beurre.
+
Préparation végétale Risso Chanty Duo
• Une très bonne tenue de 24 h, sans relargage ou affaissement
• Un choix plus économique grâce à un meilleur rendement (x 3,5) par rapport à la crème laitière.
