Nombre de parts : 60 parts
Difficulté : **
Temps de cuisson : 30 min
Durée de conservation : 3 jours
Congélation : oui
Difficulté : **
Temps de cuisson : 30 min
Durée de conservation : 3 jours
Congélation : oui
Coût de la nourriture/kilo : 3,27 €/kg
Coût de la main d’œuvre : 5,23 €/kg
Prix de vente : 30 €/kg
Bénéfice : 21,50 €/kg
Biscuits à pocher
Biscuits à rouler à la vanille
Biscuits à rouler au cacao
Biscuits à pocher
Ingrédients :
- 750 gr de Celor Gourmand Alisée
- 600 gr de farine
Méthode de préparation :
- Mélanger le Celor gourmand Alisée avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Remplir une poche à douille avec une douille étoilée n°10
- Pocher différentes formes sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Décorer avec différentes finitions de votre choix
- Cuire les biscuits à 180°C pendant 10 minutes ou plus en fonction de l’épaisseur
Biscuits à rouler à la vanille
Ingrédients :
- 1 000 gr de Celor Gourmand Alisée
- 1 000 gr de farine
- 50 gr d’œufs
Méthode de préparation :
- Mélanger le Celor Gourmand Alisée avec la farine et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Laisser reposer la pâte 24 h au réfrigérateur
- Rouler la pâte en différentes formes ou mélanger avec de la pâte cacao
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Cuire les biscuits à 180°C pendant 10 minutes
Biscuits à rouler au cacao
Ingrédients :
- 1 000 gr de Celor Gourmand Alisée
- 900 gr de farine
- 100 gr de poudre de cacao
- 50 gr d’œufs
Méthode de préparation :
- Mélanger le Celor Gourmand Alisée avec la farine et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Laisser reposer la pâte 24 h au réfrigérateur
- Rouler la pâte en différentes formes ou mélanger avec de la pâte à la vanille
- Disposer les biscuits sur une plaque avec du papier cuisson
- Cuire les biscuits à 180°C pendant 10 minutes
Un vrai « couteau suisse » pour vos foisonnements, décors et pâtes
Facile à utiliser et multifonctions, c’est votre meilleure alliée pour réaliser :
- Les garnitures foisonnées fondantes, aérées et digestes,
- Les décors avec une bonne tenue,
- Les pâtes sablées ou sucrées.